关闭Chrome浏览器自动更新的设置方法：
1. 打开Chrome浏览器，点击菜单栏中的“更多工具”选项。
2. 在弹出的菜单中选择“设置”。
3. 在设置页面中，找到“高级”选项卡，然后点击“自动更新”。
4. 取消勾选“自动更新”选项。
5. 点击“确定”保存设置。
安全风险分析：
1. 不更新可能导致浏览器漏洞被利用，增加恶意软件攻击的风险。
2. 不更新可能会导致浏览器功能受限，无法使用最新的功能和扩展。
3. 不更新可能会导致隐私泄露，因为一些浏览器会自动收集用户数据以提供更好的用户体验。
4. 不更新可能会导致系统不稳定，因为浏览器需要与操作系统和其他软件保持同步。
建议：
定期检查并更新Chrome浏览器，以确保您的设备和数据安全。